Là một trong những hợp tác xã tiêu biểu trong phát triển sản phẩm OCOP ở tỉnh Cà Mau, HTX Hưng Hiệp Tiến (xã Nguyễn Việt Khái, huyện Phú Tân) đang góp phần làm thay đổi diện mạo nông thôn, nâng cao thu nhập người dân và thúc đẩy giảm nghèo bền vững tại địa phương.
Từ sản phẩm làng nghề đến thương hiệu OCOP
Tọa lạc tại ấp Hưng Hiệp, xã Nguyễn Việt Khái – vùng đất thuần nông thuộc phía Tây tỉnh Cà Mau – HTX Hưng Hiệp Tiến được biết đến là mô hình sản xuất chả cá sạch tiêu biểu, với ba sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao: chả cá phi, chả cá kiềng (cá măng) và chả cá viên.
Tận dụng lợi thế về nguồn nguyên liệu tự nhiên sẵn có từ các vuông tôm vùng nước mặn, HTX đã từng bước chuẩn hóa quy trình chế biến, đầu tư máy móc hiện đại và áp dụng mô hình sản xuất thân thiện môi trường. Từ chỗ làm chả cá theo lối thủ công truyền thống phục vụ đám tiệc, đến nay, các sản phẩm của HTX đã có mặt trên thị trường rộng khắp, được người tiêu dùng ưa chuộng nhờ đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
“Chúng tôi kiên quyết không sử dụng phụ gia, chất bảo quản hay hàn the trong quá trình sản xuất. Mục tiêu là tạo ra sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng, đồng thời bảo vệ sức khỏe chính người làm ra sản phẩm”, ông Đỗ Thành Nghĩ – Giám đốc HTX Hưng Hiệp Tiến – chia sẻ.
Phát triển chuỗi giá trị, tạo việc làm tại chỗ
HTX Hưng Hiệp Tiến hiện hoạt động theo mô hình chuỗi giá trị khép kín, từ vùng nguyên liệu, chế biến, đến tiêu thụ. Việc sản xuất được thực hiện theo đơn đặt hàng, đảm bảo hàng giao trong ngày để giữ được độ tươi ngon. Quy trình làm chả cá được giám sát chặt chẽ, từ khâu chọn cá đến đóng gói, nhãn mác và truy xuất nguồn gốc.
Không chỉ tạo ra sản phẩm đạt chuẩn OCOP, HTX còn là điểm tựa sinh kế cho người dân địa phương. Hiện nay, HTX đang giải quyết việc làm thường xuyên cho hàng chục lao động với mức thu nhập ổn định từ 5–7 triệu đồng/tháng. Đặc biệt, nhiều phụ nữ ở ấp Hưng Hiệp – vốn quen làm chả cá phục vụ bữa ăn gia đình – nay đã có thể tham gia sản xuất bài bản, nâng cao thu nhập và đời sống.
Một thành viên nữ của HTX chia sẻ: “Trước đây chỉ làm cầm chừng, giờ vào HTX được đào tạo kỹ thuật, có việc làm ổn định, tôi thấy rất phấn khởi. Sản phẩm của chúng tôi được công nhận OCOP 3 sao, điều đó cho thấy người dân quê cũng có thể làm ra sản phẩm đạt chất lượng cao”.
Vai trò đồng hành của chính quyền và liên kết vùng
Theo UBND xã Nguyễn Việt Khái, để phát triển sản phẩm địa phương thành OCOP, chính quyền xã đã phối hợp với các cấp ngành hỗ trợ HTX từ xây dựng vùng nguyên liệu, đào tạo kỹ thuật, chuyển giao công nghệ, xây dựng thương hiệu, xúc tiến thương mại cho đến tiếp cận tín dụng. Nhờ vậy, sản phẩm của HTX được kiểm định vệ sinh an toàn định kỳ, có tem OCOP và mã QR truy xuất nguồn gốc.
Việc HTX Hưng Hiệp Tiến được công nhận 3 sản phẩm OCOP không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho thành viên mà còn góp phần nâng cao nhận thức người dân, chuyển đổi tập quán sản xuất lạc hậu sang mô hình sản xuất theo nhu cầu thị trường.
Ông Huỳnh Chí Nguyện – Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau – đánh giá: “Các HTX như Hưng Hiệp Tiến là lực lượng tiên phong trong phát triển sản phẩm OCOP. Thông qua chương trình này, Cà Mau kỳ vọng nâng cao giá trị nông sản địa phương, xây dựng thương hiệu vùng và thúc đẩy giảm nghèo bền vững”.
Gắn OCOP với giảm nghèo bền vững
Cùng với nhiều mô hình OCOP khác, HTX Hưng Hiệp Tiến đang góp phần quan trọng vào mục tiêu giảm nghèo bền vững của tỉnh. Tính đến tháng 7/2025, Cà Mau đã giảm hơn 2.000 hộ nghèo, đưa tỷ lệ hộ nghèo toàn tỉnh xuống còn 0,94%. Thành quả này có đóng góp không nhỏ từ các HTX sản xuất nông nghiệp gắn với chuỗi giá trị OCOP.
Đặc biệt, trong khuôn khổ Chương trình Mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021–2025, Liên minh HTX Việt Nam đã triển khai nhiều dự án hỗ trợ các HTX tại Cà Mau, trong đó có Dự án “Xây dựng mô hình hỗ trợ phát triển sản xuất trong lĩnh vực nông nghiệp tại xã Đất Mũi”. Với sự chủ trì của Liên minh HTX Việt Nam, sự vào cuộc của chính quyền tỉnh và Liên minh HTX Cà Mau, dự án đang từng bước thay đổi nhận thức sản xuất, nâng cao thu nhập và khẳng định vai trò trung tâm của HTX trong phát triển nông nghiệp bền vững.
Trong thời gian tới, HTX Hưng Hiệp Tiến đặt mục tiêu nâng hạng sao OCOP cho các sản phẩm hiện có, đồng thời mở rộng mạng lưới tiêu thụ và liên kết vùng nguyên liệu. Với nền tảng vững chắc về chất lượng sản phẩm và sự hỗ trợ từ chính quyền, HTX đang tự tin bước ra thị trường lớn, đưa đặc sản quê nhà vươn xa hơn nữa, không chỉ trong nước mà cả quốc tế.